Frühstück & Brunch · 20. Oktober 2024

Gestern war ein richtig nebliger Sonntag bei uns der einfach nur nach Soulfood schreite! Kennt ihr solche Sonntage? Eigentlich starte ich immer mit einem kleinen Morgenworkout in den Tag! Seit meines Unfalls und der schweren Rückenverletztung vergeht wirklich kein Morgen ohne Sport (außer ich bin krank). Diesmal war mein erster Gang zum Gefrierschrank. Ich musste checken ob ich noch Kürbispüree eingefroren habe. Gedanklich sah ich meine Belohnung vor dem Workout schon vor mir. Ich sitze vor...

Suppen, Eintöpfe & Bowls · 26. März 2024

Der Frühling ist da! Ist das nicht eine herrliche Vorstellung? Endlich singen wieder die Vögel, der erste Bärlauch spitzt auch schon und die Bäume fangen auch langsam zum blühen an. Da bekommt man richtig Lust und Hunger auf eine gesunde und ballaststoffreiche Frühlingsküche! Heute habe ich einen Blumenkohl und Ruccola für euch im Angebot! Beides möchte ich zusammen mit Frühlingszwiebeln zu einer cremigen und satt grünen Suppe verarbeiten. Klingt das nicht lecker? Ein Hauch von...

Gnocchi und Nudeln · 20. April 2023

Habt ihr schon mal Nudeln selbst gemacht? Dann solltet ihr das unbedingt einmal ausprobieren. Es gibt nichts leckeres als hausgemachte Nudeln. Nutzt die aktuelle Ausgangssperre und probiert doch mal etwas neues aus. Zeit genug haben wir ja aktuell genug dafür. Mit meiner Mama habe ich zusammen diese leckeren Bärlauch Ravioli hergestellt. Wir waren beide sehr erstaunt wie einfach die Zubereitung ist und wie lecker sie schmecken! Sollte eine Ravioli nicht ganz so akkurat aussehen -

Pesto und Aufstriche · 06. April 2023

Bei unserer letzten Radtour durch den Wald haben wir spontan Bärlauch gesammelt. Wie aus dem Nichts tauchte plötzlich ein grüner Bärlauchteppich auf. Sofort umgab uns ein aromatischer Knoblauchduft. Da wir nicht für eine Sammeltour ausgestattet waren, musste erstmal der Rucksack von meinem Mann als Transportmittel dienen. Wisst ihr eigentlich wie man am besten Bärlauch von Maiglöckchen unterscheiden kann? Die beiden schauen sich zum verwechseln ähnlich und wachsen auch noch sehr gerne.....

Frühstück & Brunch · 22. Februar 2023

Ein gesundes und abwechslungsreiches Frühstück muss nicht immer extrem aufwendig oder ausgefallen sein. Seit vielen Jahren habe ich den gezuckerten Fruchtjoghurts - wobei diese Bezeichnung ja eigentlich schon fast falsch wäre - ein Joghurt mit Sägespänen und ein Hauch Lebensmittelfarbe trifft es wohl eher besser, Lebewohl gesagt. Seit dem findet man in meinem Kühlschrank nur noch Naturjoghurt, Quark oder Skyr - oder auch der sahnig cremige griechischer Joghurt.

Hauptgerichte · 30. März 2022

Ostern klopft an die Tür! Zeit sich ein Ostermenü zu überlegen. Seh beliebt ist ein klassischer Brunch oder ein richtiges Menü mit Vorspeise, Hauptspeise und für mich der wichtigste Gang ein Dessert..... Auf meinem Blog findest du ein paar ausgefallene Inspirationen die vorzugsweise vegetarisch sind. Da wären mein vegetarischer Walnussbraten, mein Jackfruit Tatar oder eine luftig leichte Mousse au Chocolat auf Basis von Kichererbsenwasser. Das letztere musst du unbedingt probieren da es reich

Schnelle Feierabendküche · 09. Juli 2021

Jeder kennt sie aus seiner Kindheit. Die Rede ist von Bratlingen, Puffern, Gemüsefrikadellen oder Backers - in jeder Region haben sie einen anderen Namen und sind bei Jung und Alt beliebt. Aus meinen Erinnerungen kenne ich klassische Kartoffel-Backers. Dazu hat meine Mama selbst gemachten Apfelbrei serviert. Heute verrate ich euch mein absolutes Lieblingsrezept!

Schnelle Feierabendküche · 10. Mai 2021

Falafel trifft auf Jackfruit - heute wird es orientalisch in meiner Küche! Klassisch werden die Bällchen in heißem Fett gebacken und enthalten dadurch sehr viel verstecktes Fett. Da gerade frittiertes nicht unbedingt den besten Ruf genießt, habe ich meine Variante im Backofen zubereitet. Seit ihr neugierig auf das Rezept? Als erstes möchte ich euch erzählen was Falafel so besonders macht und wo sie zu Hause sind.

Frühstück & Brunch · 07. Mai 2021

Lust auf ein wenig Abwechslung am Frühstückstisch? Wie wäre es diese Woche mit einem Frühstück im Glas, dass sich Übernacht zubereitet? Dazu ein fruchtiges Beerentopping und zarte Haferflocken! Klingt vollwertig und lecker oder? Chia ist seit vielen Jahren aus der Küche nicht mehr weg zu denken und das Pendant zu unserem einheimischen Leinsamen. Die Chia Pflanze hat ihren Ursprung in Mexico. Die kleinen schwarzen Samen werden geerntet und landen dann bei uns in unzähligen Gerichten....

Brot, Gebäck & Kuchen · 30. April 2021

Wie wäre es mit einem Zitronenkuchen, mit gerösteten Mandelblättern und Joghurt? Alles haltbare Zutaten die man ganz entspannt in der Osterwoche einkaufen kann. Dieser Kastenkuchen überzeugt neben seiner Optik mit Frische und Saftigkeit. Dazu kommt er auch noch ohne viel Fett und Eier aus. Wie ich bereits in vergangenen Posts geschrieben habe, ersetzen 2 EL sprudelndes Mineralwasser 1 Hühnerei!