Salate & Vorspeisen · 21. Oktober 2024

Diesen Speck lieben sogar Vegetarier! Die Rede ist vom Quitten-Speck. Je nach Region ist er als Quittenbrot oder Quittenkäse bekannt. Er zeichnet sich durch seinen süßlich-sauren Geschmack aus und passt hervorragend zu Käse, Schinken, Speck oder einfach pur als Nascherei für zwischendurch. Auch auf einem Butterbrot ist er nicht zu verachten. Gewonnen wird der vegetarische Speck aus dem Quittenmus das häufig übrig bleibt wenn die Quitte zu einem Sirup* oder Gelee* eingekocht wird. Die...

Snacks & Desserts · 06. Juni 2024

Wie jedes Jahr, haben wir zum Abschluss der Erdbeersaison unsere Erdbeeren für Kuchen und Süßspeisen auf dem Erdbeerfeld gepflückt. Das ist ein großer Spaß wo uns selbst mein kleiner Neffe tatkräftig unterstützt hat. Neben Kuchen, Erdbeerbowle und Eis habe ich dieses mal Erdbeer-Quarkknödel probiert. Der Teig wird aus Magerquark und Haferflocken hergestellt. Das macht ihn besonders proteinreich und fettarm! Erdbeeren gehören außerdem zu den figurfreundlichsten Obstsorten! 100 g liefern gerade

Salate & Vorspeisen · 11. Juni 2023

Tropische Temperaturen bringen uns ins schwitzen und unserem Körper wird einiges abverlangt unsere Temperatur konstant zu halten. Was sind die perfekten Gerichte für heiße Sommertage? Das zeig ich Dir in meinem neuen Blogbeitrag....

Getränke · 18. Mai 2023

Homemade Limonaden liegen im Moment voll im Trend und dürfe auf keiner angesagten Party fehlen. In meinem neuesten Beitrag zeig ich dir wie lecker die Kombination spicy Lemon schmecken kann.

Gnocchi und Nudeln · 20. April 2023

Habt ihr schon mal Nudeln selbst gemacht? Dann solltet ihr das unbedingt einmal ausprobieren. Es gibt nichts leckeres als hausgemachte Nudeln. Nutzt die aktuelle Ausgangssperre und probiert doch mal etwas neues aus. Zeit genug haben wir ja aktuell genug dafür. Mit meiner Mama habe ich zusammen diese leckeren Bärlauch Ravioli hergestellt. Wir waren beide sehr erstaunt wie einfach die Zubereitung ist und wie lecker sie schmecken! Sollte eine Ravioli nicht ganz so akkurat aussehen -

Pesto und Aufstriche · 06. April 2023

Bei unserer letzten Radtour durch den Wald haben wir spontan Bärlauch gesammelt. Wie aus dem Nichts tauchte plötzlich ein grüner Bärlauchteppich auf. Sofort umgab uns ein aromatischer Knoblauchduft. Da wir nicht für eine Sammeltour ausgestattet waren, musste erstmal der Rucksack von meinem Mann als Transportmittel dienen. Wisst ihr eigentlich wie man am besten Bärlauch von Maiglöckchen unterscheiden kann? Die beiden schauen sich zum verwechseln ähnlich und wachsen auch noch sehr gerne.....

Salate & Vorspeisen · 25. Februar 2023

Jede Woche quält mich eine neue Frage. Was möchte ich in meiner Mittagspause essen? Es muss schnell gehen, abwechslungsreich sein aber dennoch irgendwie gesund sein (auch schon fürs schlechte Gewissen). Schon seit ich ein Teenie war bin ich begeisterter Thunfischliebhaber - ich weiß entweder man mag ihn oder halt einfach nicht. Für die "oder einfach nicht" habe ich eine würzige Alternative aus der Jackfruit. Seit langen bin ich ein großer Fan von Resteverwertung. Eigentlich wollte ich...

Frühstück & Brunch · 22. Februar 2023

Ein gesundes und abwechslungsreiches Frühstück muss nicht immer extrem aufwendig oder ausgefallen sein. Seit vielen Jahren habe ich den gezuckerten Fruchtjoghurts - wobei diese Bezeichnung ja eigentlich schon fast falsch wäre - ein Joghurt mit Sägespänen und ein Hauch Lebensmittelfarbe trifft es wohl eher besser, Lebewohl gesagt. Seit dem findet man in meinem Kühlschrank nur noch Naturjoghurt, Quark oder Skyr - oder auch der sahnig cremige griechischer Joghurt.

Müsli · 11. Januar 2023

Schon lange habe ich mit einem selbst gemachten Knuspermüsli geliebäugelt. Es sollte vegan sein - also passend zum aktuell laufenden Veganuary. Denn seit ein paar Jahren wird im Januar dazu aufgerufen einmal alle tierischen Produkte weg zu lassen. Für mich als bekennender Käseliebhaber nicht so einfach wie gedacht - obwohl ich ganz unbewusst sehr viele vegan Tage habe.

Partyrezepte · 27. Dezember 2022

Silvester steht vor der Tür. Auch wenn es dieses Jahr ganz besonders sein wird, dürfen wir uns trotzdem kulinarisch verwöhnen! Wie wäre es als Mitternachtssnack mit einem feurige Bierchili das mit dunkler Schokolade verfeinert wurde?