Salate & Vorspeisen · 21. Oktober 2024

Diesen Speck lieben sogar Vegetarier! Die Rede ist vom Quitten-Speck. Je nach Region ist er als Quittenbrot oder Quittenkäse bekannt. Er zeichnet sich durch seinen süßlich-sauren Geschmack aus und passt hervorragend zu Käse, Schinken, Speck oder einfach pur als Nascherei für zwischendurch. Auch auf einem Butterbrot ist er nicht zu verachten. Gewonnen wird der vegetarische Speck aus dem Quittenmus das häufig übrig bleibt wenn die Quitte zu einem Sirup* oder Gelee* eingekocht wird. Die...