Kastenkuchen mit Herzüberraschung

Be my Valentine heißt es am 14. Februar! Möchtet ihr an diesem besonderen Tag euren Liebsten eine Freude bereiten? Vielleicht mit etwas Selbstgemachten? Wie wäre es mit einem Kuchen der eine ganz besondere Überraschung verbirgt?

Mein Mann ist eine große Naschkatze. Kuchen Kekse und viele andere Leckereien lassen sein Herz höher schlagen. Da liegt es für mich als Foodblogger nahe, ihn mit etwas selbst gemachten zu überraschen! 

Mein Valentinsvorschlag für euch ist ein Kastenkuchen mit roten Marzipanherzen! Die Basis ist ein gesunder Rührteig mit Dinkelvollkornmehl und Vollrohrzucker! Für die fruchtige Note sorgt feiner Orangenabrieb und Orangensaft. 

Als erstes werden die Herzen vorbereitet. Dazu verknetet ihr die Marzipanrohmasse mit ein paar Spritzern roter Lebensmittelfarbe. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (wie normale Butterplätzchen) und mit einem Herzausstecher die Herzen stecken. Das wiederholt ihr so lange bis die komplette Masse verbraucht ist. Die Herzen kurz bei Seite legen. 

Eier mit Zucker, Wasser und dem Agavendicksaft mindestens 5 Minuten aufschlagen. Rapsöl dazu geben und kurz weiter rühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver) durch ein Sieb einrießeln lassen und auf niedriger Stufe unterrühren. Ganz zum Schluss folgt der Orangensaft und die Schale. Solle euch der Teig zu dickflüssig sein einfach noch ein Spritzer Wasser hin zufügen!

In eine gefettete Kastenform gut 1 cm hoch den Teig einfüllen. Die Herzen auf einen Stapel legen und den kompletten Stapel in den Teig drücken. Am Anfang und am Ende der Form sollte ein halber cm Abstand sein, das heißt für euch die Herzen mehr mittig zu platzieren. Das erste und das letzte Stück haben kein Herz. Jetzt müsst ihr schnell sein sonst liegen eure Herzen auf der Seite. Jetzt folgt der restliche Teig und euer Kuchen wandert bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 45 Minuten in den Backofen. 

Durch den Vollrohrzucker und dem Dinkelmehl hat er eine bräunliche Farbe, was nicht weiter schlimm ist. Schließlich gibt es weiße Schokoladenkuchenglasur!

Ich wünsche euch gutes gelingen und viel Freude beim verschenken! Homemade sind doch die schönsten Geschenke findet ihr nicht?